02 September

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02 September

Rezept des Monats SeptemberVegane Brokkoli-Pfanne

Diesen Monat darf ich euch mein absolutes Lieblingsgericht vorstellen. Dazu ist es auch noch vegan und super einfach zu kochen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten für 2 Personen:
• 350g Brokkoli
• 200g Bandnudeln
• 1 Zwiebel
• Sojasauce
• 8EL Kokosmilch
• Pfeffer und Salz
• Sesamöl

Zubereitung:
Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und beiseite stellen.
Die Zwiebel fein Würfeln, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die nicht holzigen Stielteile würfeln. In der (Wok-)Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Brokkoli scharf anbraten. Mit der Kokosmilch und der Sojasauce ablöschen und abgedeckt ca. 2-3 min köcheln lassen bis der Brokkoli gar ist aber noch gut Biss hat. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln hinzu geben und alles gut vermischen und nochmals warm werden lassen. Eventuell nochmals abschmecken und servieren.

Lasst es euch schmecken!

Von Katharina Friedl
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Katharina Friedl

Katharina Friedl ist seit dem 1. September 2014 Auszubildende Kauffrau für Marketingkommunikation bei der Mediengruppe Oberfranken in Bamberg. Momentan ist sie eingesetzt in der Abteilung Vertriebsmarketing.

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